近日，一段學(xué)生拍攝的學(xué)校飯?zhí)玫娘堉谐猿鲱愃剖箢^的異物的視頻在網(wǎng)上走紅，一時(shí)間引發(fā)網(wǎng)友熱議。之后校方及檢測部門回應(yīng)稱異物系鴨脖。網(wǎng)友普遍對監(jiān)測結(jié)果表示懷疑，輿論隨之發(fā)酵。據(jù)五節(jié)數(shù)據(jù)輿情監(jiān)測顯示，該話題在過去幾天內(nèi)多次達(dá)到峰值。

高校食堂驚現(xiàn)鼠頭？

6月1日下午，一則“江西一高校飯菜中疑吃出老鼠頭”的視頻在網(wǎng)絡(luò)流傳開來。視頻畫面的飯菜中有疑似老鼠頭的異物。

江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤管理處隨即發(fā)布通報(bào)表示，該視頻內(nèi)容涉及學(xué)校食堂食品安全，對此，學(xué)校黨委迅速部署，要求立即組織封存相關(guān)檔口食物并同步開展調(diào)查處置。

經(jīng)調(diào)查，上述視頻拍攝地點(diǎn)確實(shí)在該校食堂，但反映內(nèi)容與事實(shí)不符。當(dāng)事學(xué)生本人在事發(fā)當(dāng)時(shí)即邀請同學(xué)共同對“異物”進(jìn)行了比對，確認(rèn)“異物”為鴨脖，為正常食物。該學(xué)生已現(xiàn)場作出書面說明，對視頻內(nèi)容進(jìn)行澄清。

情況通報(bào)還提到，南昌市高新區(qū)市場監(jiān)督管理局接到情況報(bào)告后，第一時(shí)間派出執(zhí)法人員到江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院開展調(diào)查，問詢學(xué)校工作人員、食堂負(fù)責(zé)人、當(dāng)事學(xué)生及相關(guān)知情人，對食品留樣進(jìn)行采樣檢測。

南昌市市場監(jiān)督管理局工作人員表示，6月1日當(dāng)天高新區(qū)市場監(jiān)督管理局已經(jīng)派人去核實(shí)了，拿去專門的檢測機(jī)構(gòu)送檢，“有時(shí)候看東西形狀很像，但是經(jīng)過工作人員核實(shí)，確實(shí)是鴨脖。”

6月3日晚，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院官方微博發(fā)布情況通報(bào)，就此事件給出回應(yīng)。校方稱：飯菜中的異物經(jīng)當(dāng)事人確認(rèn)為鴨脖。

檢測結(jié)果引質(zhì)疑，網(wǎng)友揭底

盡管校方及時(shí)就事件進(jìn)行了回應(yīng)和澄清，網(wǎng)友對此卻并不買賬。不少網(wǎng)友稱校方的行為是睜著眼睛說瞎話，監(jiān)管部門也存在問題。有網(wǎng)友開玩笑稱，當(dāng)事學(xué)生之所以出來澄清是因?yàn)閷W(xué)校拿畢業(yè)證威脅。

因?yàn)樵撌录?，網(wǎng)友還造出了一個(gè)“指鼠為鴨”的網(wǎng)絡(luò)爆梗，#鼠鼠我鴨、#指鼠為鴨等詞條也相繼登上熱搜榜。

還有網(wǎng)友稱，這件事的不當(dāng)處理會(huì)導(dǎo)致公信力進(jìn)一步下降。

事實(shí)上，網(wǎng)友對于校方的回應(yīng)采取不信任的態(tài)度實(shí)屬空穴來風(fēng)，該校并非第一次有類似的傳聞，早在2021年，南昌市場監(jiān)督管理局就曝光過該校食堂里有老鼠，該校也因此被聯(lián)合執(zhí)法。

6月4日，光明網(wǎng)記者多次致電高新區(qū)市場監(jiān)管局及江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院宣傳部相關(guān)負(fù)責(zé)人，截止到發(fā)稿前均未接通。

結(jié)語

食品安全是評價(jià)學(xué)校食堂的重要指標(biāo)之一。學(xué)校食堂有義務(wù)保證提供給學(xué)生的食品符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。食堂出現(xiàn)食品問題將對學(xué)生的健康構(gòu)成潛在威脅，嚴(yán)重情況下甚至?xí)＜吧?。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該加強(qiáng)食品安全管理，包括建立健全的食品安全管理體系、加強(qiáng)原材料采購和供應(yīng)鏈管理、加強(qiáng)食品儲(chǔ)存和處理的衛(wèi)生措施、定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)等。當(dāng)出現(xiàn)食品問題時(shí)，學(xué)校食堂應(yīng)及時(shí)采取措施，迅速解決問題并采取有效的預(yù)防措施，以確保學(xué)生的飲食安全。

學(xué)校食堂出現(xiàn)食品問題，其公信力也將受到嚴(yán)重影響。此次校方雖然及時(shí)回應(yīng)卻沒有得到網(wǎng)友的肯定就是因?yàn)橐呀?jīng)發(fā)生一次類似的事件。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，人們很容易就能搜索到過去的新聞，這也就意味著一次負(fù)面事件沒有被好好處理就會(huì)成為永久的黑料。

不管該事件的后續(xù)走向如何，都為餐飲機(jī)構(gòu)敲響了警鐘：食品安全是大事。餐飲機(jī)構(gòu)應(yīng)該重視食品安全管理，加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)和控制措施，以確保食客的飲食安全。出現(xiàn)了食品安全問題要及時(shí)改正，積極與公眾溝通，及時(shí)解釋食品問題的原因、采取的措施以及預(yù)防措施，以恢復(fù)聲譽(yù)。